ਨਵੇਂ ਪਕਵਾਨਾ

ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਪ੍ਰੌਵੈਂਡੇਲ ਵਿਅੰਜਨ

ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਪ੍ਰੌਵੈਂਡੇਲ ਵਿਅੰਜਨ

  • ਪਕਵਾਨਾ
  • ਡਿਸ਼ ਦੀ ਕਿਸਮ
  • ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼
  • ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਾਈਡ ਪਕਵਾਨ
  • ਰੈਟਾਟੌਇਲ

ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਮੀਟ ਲਈ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਦੇ ਹਾਂ.

3 ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਇਆ

ਸਮੱਗਰੀਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ: 6

  • 1 ਗਲਾਸ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
  • 2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼, ਚੌਥਾਈ
  • ਲਸਣ ਦੇ 3 ਲੌਂਗ, ਬਾਰੀਕ
  • 3 bergਗਰੀਆਂ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
  • 6 ਕੋਰਗੇਟਸ, 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
  • 1 ਕਿਲੋ ਟਮਾਟਰ, ਚੌਥਾਈ
  • ½ ਗਲਾਸ ਟਮਾਟਰ ਪਰੀ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
  • 3 ਚਮਚੇ ਹਰਬੇਸ ਡੀ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ
  • ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ੰਗਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ ›ਪਕਾਉ: 1 ਘੰਟਾ in ਤਿਆਰ: 1 ਘੰਟਾ 15 ਮਿੰਟ

  1. ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. Cੱਕ ਕੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
  2. 30 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, idੱਕਣ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਜੇ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੋਰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਤਰਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸਹੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ idੱਕਣ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 30 ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ.

ਸੁਝਾਅ:

ਮੇਰੇ ਬੱਚੇ uਜਰੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸ਼ੌਕੀਨ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਕਈ ਵਾਰ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਛਿੱਲ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ.

ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਵੇਖਿਆ ਗਿਆ

ਸਮੀਖਿਆ ਅਤੇ ਰੇਟਿੰਗGlobalਸਤ ਗਲੋਬਲ ਰੇਟਿੰਗ:(10)

ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ (2)

liederlover ਦੁਆਰਾ

ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨ. ਤਾਜ਼ੀ ਸਥਾਨਕ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਾਰੇ ਫਰਕ ਲਿਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ! ਲਿਖਤ ਅਨੁਸਾਰ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸਿਵਾਏ ਮੈਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪਰੀ ਨਹੀਂ ਜੋੜਿਆ. ਮੈਂ ਇੱਕ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਸੀ ਜਿਸਦੀ ਮੇਰੇ ਲਈ ਕੋਈ ਹੋਰ ਯੋਜਨਾ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਮੈਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਲਈ ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਡੱਬਾ ਵੀ ਜੋੜਿਆ. ਪਰ ਇਹ ਮੇਰੇ ਜੋੜਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਬਰਾਬਰ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ. ਬੈਂਗਣ ਹੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਪਰਿਵਾਰ ਤੋਂ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ! -18 ਅਗਸਤ 2018

ਟੈਮੀ ਦੁਆਰਾ

ਇਸਨੂੰ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਅਤੇ ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੀ! ਕੁਝ ਸੰਕੇਤ ਜੋ ਮਦਦਗਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ: ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ! ਮੈਂ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਮੈਨੂੰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਵੱਡੀ (14 ") ਲੋਹੇ ਦੀ ਸਕਿਲੈਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਸੀ ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਸੀ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਜੋ ਮੈਂ ਸੋਚਿਆ ਉਹ ਥੋੜਾ ਲੰਬਾ ਸੀ. ਤੁਹਾਨੂੰ 15-20 ਮਿੰਟ coveredੱਕ ਕੇ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ idੱਕਣ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਵਿਕਲਪਿਕ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ੁੱਧé ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ. ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਪਰ ਉਹ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਸਿਰਫ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੈਂਗਣ ਅਤੇ ਉਬਕੀਨੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ. Herbs de Provence ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ! ਇਹ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ! ਮੈਂ ਲਿਲੀ ਨੂੰ ਗਿਲਡ ਕਰਨ ਲਈ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ! -05 ਅਗਸਤ 2018


ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ, ਫਰਾਂਸ ਤੋਂ 13 ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾ

ਜਦੋਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਜਗ੍ਹਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੋ. ਉੱਥੋਂ ਦਾ ਪਕਵਾਨ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਲਗਭਗ ਇਸਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨਾਲ ਭਰਦਾ ਜਾਪਦਾ ਹੈ.

ਹੁਣ, ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵੱਲ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਇਸਦਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਸਾਡੇ ਲਈ ਲਿਆ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋ ਕਿ ਹੈ!

ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਦੱਖਣ ਦੇ ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਪਰੇ, ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ ਸਾਬਤ ਅਤੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਭੋਜਨ. ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਭੂਮੱਧ ਸਾਗਰ ਦੇ ਨਾਲ -ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਭਿਅਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ, ਇਸ ਖੇਤਰ ਨੇ ਅੱਜ ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕਾ ਤੋਂ ਯੂਨਾਨੀਆਂ, ਰੋਮੀਆਂ ਅਤੇ ਮਘਰੇਬ ਦੀ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਮੌਜੂਦਗੀ ਵੇਖੀ ਹੈ. ਸਾਬਤ ਅਤੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਕਵਾਨ ਕਲਾਸਿਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪੈਂਟਰੀ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ.

ਹੁਣ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਉਲਝਣ ਹੈ ਸਾਬਤ ਅਤੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ, (ਮੈਂ ਮੰਨਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਮੈਂ ਵੀ ਭੰਬਲਭੂਸੇ ਵਿੱਚ ਪੈ ਗਿਆ!) ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਅਤੇ C & ocircte d & rsquo ਅਜ਼ੂਰ (ਉਰਫ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਿਵੇਰਾ) ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਦੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਲੈਂਵੈਂਡਰ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰਜ ਨਾਲ ਭਰੇ ਬੋਰਡਵਾਕ ਦੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ.

ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਅਤੇ C & ocircte d & rsquo ਅਜ਼ੂਰ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵੱਖਰੇ ਖੇਤਰ ਹੁੰਦੇ ਸਨ.

ਹਾਲਾਂਕਿ 1960 ਦੇ ਬਾਅਦ ਤੋਂ, ਇਹ ਸਭ ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ-ਐਲਪਸ-ਸੀ ਅਤੇ ਓਸੀਰਕਟ ਡੀ & rsquo ਅਜ਼ੂਰ ਜਾਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ R & eacutegion PACA ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਹਿੱਪ ਲੋਕਲ ਵਾਂਗ ਆਵਾਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਐਵਿਗਨਨ ਅਤੇ ਮਾਰਸੇਲੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਨਾਇਸ ਅਤੇ ਸੇਂਟ ਟ੍ਰੋਪੇਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਵਿਸ਼ਾਲ ਦੱਖਣੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਭ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.

ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਸਾਬਤ ਅਤੇ ਸਿਸੀਲੇਲ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ. ਮੇਰਾ ਪਤੀ & rsquos ਪਰਿਵਾਰ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਤੋਂ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਹਾਂ ਕਿ ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਉਣ, ਚੱਖਣ, ਟੈਸਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦਾਂ ਨੂੰ ਨੋਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬਿਤਾਇਆ.

ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਸ਼ਰਾਬ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੀ ਐਂਡ ਓਸੀਰੈਕਟਸ ਡੂ ਆਰਐਚ ਐਂਡ ਓਸੀਰਕਨੇ ਅਤੇ ਸੀ ਐਂਡ ਓਸੀਰਕਟਸ ਡੀ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਾਈਨ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਕਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਸ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਵਾਈਨ ਆ ਰਹੀ ਹੈ.

ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਕਲਾਸਿਕਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੋ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਦਿਲਚਸਪ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਦੀ ਸੂਚੀ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਹੈ ਸਾਬਤ ਅਤੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਭੋਜਨ, ਕੁਝ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਏਪੀ ਅਤੇ ਈਕੇਟਰਿਟੀਫ ਸੁਝਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ. ਬੋਨ ਐਪ ਅਤੇ ਈਕੁਏਟਿਟ!


ਵਿਅੰਜਨ ਸੰਖੇਪ

  • ¼ ਕੱਪ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
  • 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
  • 1 ½ ਲਸਣ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ
  • 1 ਪੌਂਡ ਟਮਾਟਰ, 1/2 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
  • 1 ਬੈਂਗਣ, 1/2 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
  • 3 ਉਬਕੀਨੀ, 1/2 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
  • 1 ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, 1/2 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
  • ¼ ਕੱਪ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ
  • 1 ½ ਚਮਚੇ ਹਰਬੇਸ ਡੀ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ
  • ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਲਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
  • ¼ ਪਿਆਲਾ ਸੁੱਕੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ
  • 2 ਵੱਡੀ ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਅੱਧੀ ਲੰਬਾਈ ਅਤੇ ਬੀਜ ਵਾਲੀ
  • 1 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪਨੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ
  • ਸਜਾਵਟ ਲਈ, ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਰਸਲੇ ਕੱਟਿਆ
  • 1 ਚੁਟਕੀ ਫਟੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ

ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਬੈਂਗਣ, ਜ਼ੁਕੀਨੀ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਹਰਬੇਸ ਡੀ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਵਾਈਨ, coverੱਕਣ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਿਰਫ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ, 12 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ. ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਰਟਾਟੌਇਲ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਰੱਖੋ.

ਓਵਨ ਨੂੰ 425 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ (220 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਮਿਰਚ ਦੇ ਅੱਧੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਸੇ, ਇੱਕ 2-ਕੁਆਰਟ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ.

ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਹੋਏ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.

ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਮੋੜੋ ਤਾਂ ਕਿ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਸੇ ਆਹਮੋ ਸਾਹਮਣੇ ਹੋਣ. 2 ਕੱਪ ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਨੂੰ 1/2 ਕੱਪ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪਨੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਚੱਮਚ ਮਿਰਚ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਫੋਇਲ ਨਾਲ lyੱਕ ਕੇ bੱਕੋ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਰਚਾਂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਭਰਨ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 25 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ.

ਬਾਕੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ. ਪਨੀਰ ਦੇ ਪਿਘਲਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਹੋਰ. ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ.


ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਪ੍ਰੋਵੇਨਸੇਲ ਵਿਅੰਜਨ

ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਸ਼ਬਦ ਟੌਇਲਰ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ 'ਹਿਲਾਉਣਾ ਜਾਂ ਮਿਲਾਉਣਾ', ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਨਾਈਸ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ-ਅਭਿਨੇਤਾ ਸ਼ੈੱਫ ਡੈਨੀਅਲ ਗੈਲਮੀਚੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਮੇਰੇ ਲਈ, ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਨਾ ਸਿਰਫ ਦੱਖਣ ਦੀ ਸ਼ਾਨ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਧੁੱਪ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਭੂਮੱਧ ਸਾਗਰ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.”

ਸ਼ੈੱਫ ਦਾ ਸੁਝਾਅ: ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਪਿਆਰਾ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਚਾਵਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ, ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹਿਆ ਹੈ, ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 180 ° C/350 ° F/ਗੈਸ 4 ਤੇ 25-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਜਾਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸਨੈਕ ਲਈ, ਟੋਸਟਡ ਬੈਗੁਏਟ ਦੇ ਸਿਖਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਰੋਟੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੇਨ ਡੀ ਕੈਮਪੇਨ, ਠੰਡੇ ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਦੇ ਨਾਲ. ਸੁਆਦੀ.

ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਪ੍ਰੋਵੇਨਸੇਲ

ਤਿਆਰੀ: 20 ਮਿੰਟ, ਨਾਲ ਹੀ ਚੌਲ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਪਕਾਉਣਾ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 2 ਘੰਟੇ 10 ਮਿੰਟ

100 ਮਿ.ਲੀ
1 bergਬਰਗਿਨ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
4 ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ, ਕੁਚਲਿਆ
1 ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਬਰੀਕ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
1 ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਬਰੀਕ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
1 ਵੱਡਾ ਵਿਹੜਾ ਜਾਂ 2 ਛੋਟਾ ਵਿਹੜਾ, ਕਿ .ਬਡ
400 ਗ੍ਰਾਮ/14 ozਂਸ ਟਮਾਟਰ, ਛਿਲਕੇ, ਡੀਸੀਡ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਕੈਸਟਰ ਸ਼ੂਗਰ
ਰਸੋਈ ਦੇ ਤਾਰ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੀ ਹੋਈ 1 ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਫਲੈਟ-ਪੱਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਦੀਆਂ ਟਹਿਣੀਆਂ ਅਤੇ 1 ਥੁੱਕ ਦੀ ਥਾਈਮ ਨਾਲ ਬਣੀ ਗੁਲਦਸਤਾ ਗਾਰਨੀ
ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮੁੱਠੀ, ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ
ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ, ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ

1. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ. Uਬਰਗਾਈਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ 4-5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ ਪਰ ਰੰਗੀਨ ਨਹੀਂ. ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ -ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਫਿਰ ਕੜਾਈ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉ. ਗੁਲਦਸਤਾ ਗਾਰਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ, ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ coveredੱਕ ਕੇ, ਘੱਟ ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ' ਤੇ, 1-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਉਬਾਲੋ. ਜੇ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਦੇ idੱਕਣ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਸੰਘਣਾਪਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਿੱਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ lੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
2. ਤਿਆਰ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕੁਝ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਆਪਣੀ ਕਿਤਾਬ ਫ੍ਰੈਂਚ ਬ੍ਰੇਸੇਰੀ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਵਿੱਚ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਡੈਨੀਅਲ ਗਾਲਮੀਚੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਮੋੜ ਦੇ ਨਾਲ 100 ਕਲਾਸਿਕ ਬ੍ਰੇਸੀਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਲਿਆਏ ਹਨ. ਡੈਨੀਅਲ ਸਾਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂਆਤ, ਮੁੱਖ, ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ ਅਟੱਲ ਪਕਵਾਨਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਸਭ ਕਲਾਸਿਕ ਸਿਧਾਂਤਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹਨ ਜੋ ਬ੍ਰੇਸੀਰੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ: ਖੇਤਰੀ ਪਕਵਾਨਾ, ਸਥਾਨਕ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ, ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਸੁਆਦ.

'ਡੈਨੀਅਲ ਗਾਲਮੀਚੇ ਆਸਾਨ, ਆਧੁਨਿਕ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਚਰਿੱਤਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ'ਹੇਸਟਨ ਬਲੂਮੇਨਥਲ


ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਪ੍ਰੌਵੈਂਡੇਲ ਵਿਅੰਜਨ - ਪਕਵਾਨਾ

1. ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ 2 & quot ਕਿ cubਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕੋਲੇਂਡਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ

2. ਚੌਥਾਈ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਜ਼ੁਚਿਨੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਸਕੁਐਸ਼, ਫਿਰ 2 & quot ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੀ ਚਾਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ & frac12 ਘੰਟੇ ਲਈ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਨਿਕਾਸ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਲੂਣ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ ਦੇਵੇਗਾ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.

3. ਵੱਡੇ ਪੈਨ, ਡੂੰਘੀ ਸਕਿਲੈਟ ਜਾਂ ਡੱਚ ਓਵਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਤੇਲ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ 3-4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸਿਰਫ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.

4. ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਉਬਕੀਨੀ, ਬੈਂਗਣ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਲਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਤਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭੂਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

5. ਮਿਰਚ ਪਾਉ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.

6. ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਚਮੜੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ, ਚਮੜੀ, ਚੌਥਾਈ ਅਤੇ ਬੀਜ ਹਟਾਓ.

7. ਕੁਚਲਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ, ਤੁਲਸੀ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ.

8. lੱਕਣ ਨਾਲ & frac12 ਘੰਟੇ ਲਈ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉ ਫਿਰ idੱਕਣ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ 1 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ, ਤਰਲ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਜੇ ਵੀ ਪਛਾਣਨ ਯੋਗ ਹਨ.

9. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਸੁਆਦ ਲਈ ovenੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ovenੱਕਣ ਦੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਨੋਟ: ਤੇਲ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਨਾ ਕੱਟੋ, ਅੰਤਮ ਸੁਆਦ ਲਈ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ. ਗਰਮ, ਠੰਡੇ ਜਾਂ ਨਿੱਘੇ ਨੂੰ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੋ. ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬੀਨਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਫ੍ਰੈਂਚ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਬਰੋਇਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਭੁੱਖ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ ਉੱਤੇ ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਸਰਵ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਆਮਲੇਟ ਭਰੋ. ਤਾਜ਼ੀ, ਖੁਰਲੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਖਾਓ. ਉਪਰੋਕਤ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਰਹਿਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਪੱਥਰ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਲਈ ਮੀਟ ਰੋਟੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਮਾਨ ਮਾਤਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਤਾਜ਼ੀ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਨੂੰ 9 & quot ਪਾਈ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਤਾਜ਼ੇ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖੋਖਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਸੈਟ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.


ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਪ੍ਰੌਵੈਂਡੇਲ ਵਿਅੰਜਨ - ਪਕਵਾਨਾ


ਇਹ ਮਸ਼ਹੂਰ ਤਿਆਰੀ ਵਿਸ਼ਵ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਸੁਆਦੀ ਚਚੇਰੇ ਭਰਾ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਇੱਕ ਉੱਤਮ ਪ੍ਰੋਵੈਨਸੀਲ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਉਨੀਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੋਂ, ਜੇ ਬੀ ਰੀਬੌਲ ਦੀ ਕਲਾਸਿਕ ਪ੍ਰੋਵੇਨਲ ਰਸੋਈ ਕਿਤਾਬ, ਲਾ ਕੁਸੀਨੀ ਅਤੇ ਈਕੁਟੇਅਰ ਪ੍ਰੋਵੇਨਾਲੇ ਵਿੱਚ 1,123 ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸੂਚੀਬੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਆਧੁਨਿਕ ਖੋਜ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਵਾਪਰ ਸਕਦੀ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਟਮਾਟਰ ਨਵੀਂ ਦੁਨੀਆਂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ. ਦਿ ਕੈਟਲਨ ਕੰਟਰੀ ਕਿਚਨ ਦੇ ਲੇਖਕ ਮੈਰੀਮਾਰ ਟੋਰੇਸ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਹੈ ਕਿ ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਦਾ ਕੈਟਾਲੋਨੀਆ ਦੇ ਸਮੈਫੇਨਾ, ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰਾਗੌਟ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਨੂੰ ਕੈਟੇਲੋਨੀਆ ਅਤੇ ਅਰਾਗੋਨ ਨਾਲ ਰਾਜਨੀਤਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਸਮੁੱਚੇ ਭੂਮੱਧ ਸਾਗਰ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਵੀ ਕੋਈ ਖੇਤਰੀ ਪਕਵਾਨ ਆਪਣੀ ਸਥਾਨਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰਾਗੌਟ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ "ਰੈਟਾਟੌਇਲ" ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫ੍ਰੈਂਚ ਮਿਲਟਰੀ ਸਲੈਂਗ ਰਤਾ ਵਿੱਚ, ਰੈਟਟੌਇਲ ਤੋਂ ਛੋਟਾ, ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਮੋਟਾ ਸਟੂ, ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਇਸ ਤੱਥ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਕਿ ਅਜਿਹਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਜਾਂ ਇੱਕ ਅਮਰੀਕਨ ਫੂਡ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਪੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ ਜੋ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਇਸਦੇ ਲਈ ਕੋਈ ਵਿਅੰਜਨ ਪੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਸੌਖੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਾ ਮਿਲੇਗਾ.

ਪੈਦਾਵਾਰ: 6 ਪਰੋਸੇ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 1:45 ਘੰਟੇ

1. ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਕਿesਬ ਨੂੰ ਕੁਝ ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੌੜੇ ਜੂਸ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕੋ.

2. ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਕਿਲੈਟ ਜਾਂ ਕਸੇਰੋਲ ਵਿੱਚ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਲਗਭਗ 6 ਮਿੰਟ ਤਕ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ -ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ. ਬੈਂਗਣ, ਟਮਾਟਰ, ਜ਼ੁਕੀਨੀ, ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ ਜਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ. ਹਰਬੇਸ ਡੀ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਰਲਾਉ. ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ andੱਕੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਤਰਲ ਸੁੱਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਲਗਭਗ 45 ਮਿੰਟ ਤੋਂ 1 ਘੰਟਾ, ਚਿਪਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਕੱrain ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਪਰਿਵਰਤਨ: ਪੜਾਅ 2 ਵਿੱਚ, ਹਰੇਕ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਪਕਾਉ, ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਉ, ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.


ਸਮੱਗਰੀ

• 1 ਪੀਲੀ ਕੜਛੀ • 1 ਹਰੀ ਕੜਛੀ • 1 ਪਿਆਜ਼ • 1 ਲਾਲ ਮਿਰਚ • 1 ਵੱਡੀ uਬਰਗਿਨ • 4 ਰੋਮਾ ਟਮਾਟਰ • ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਦੇ can can ਲਸਣ ਦੇ lo ਲੌਂਗ • ਤਾਜ਼ੀ ਥਾਈਮ, ਬੇਸਿਲ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ • 1/2 ਮਿਰਚ pepper 2 ਚੱਮਚ ਹਰਬੇਸ ਲਾ ਪ੍ਰੋਵੇਨਸੇਲ (ਹਰਬੇਸ ਡੀ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ) - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ "ਮੱਖਣ ਦੀ ਗੰob" ਫਲੇਅਰ ਡੀ ਸੇਲ (ਨਮਕ ਫਲੇਕਸ) ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਮਿੱਲ • ਦਾ ਇੱਕ ਡੈਸ਼ ਬਾਲਸਮਿਕੋ ਦੀ ਮੋਡੇਨਾ ਆਈਜੀਪੀ (ਬਾਲਸੈਮਿਕ ਸਿਰਕਾ) • 1 ਚੱਮਚ ਬਰਾ brownਨ ਸ਼ੂਗਰ


ਰੈਟਾਟੌਇਲ

1. largeੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਨਰਮ ਕਰੋ. ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਬੈਂਗਣ ਪਾਉ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਬੇਬੀ ਮੈਰੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਟਮਾਟਰ, ਰੋਸਮੇਰੀ ਅਤੇ ਥਾਈਮ, ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਸਾਲਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

2. ਕੱਸ ਕੇ andੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋਣ ਪਰ ਚੰਗੀ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਹੋਣ. ਰੋਸਮੇਰੀ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਬਚੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ overedੱਕ ਕੇ ਪਕਾਉ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਜਾਂ ਠੰਡੇ' ਤੇ ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.

ਕੁੱਕ ਦਾ ਨੋਟ: ਮੇਰੇ ਮਨਪਸੰਦ ਫ੍ਰੈਂਚ ਕਲਾਸਿਕਸ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਇਹ ਪ੍ਰੋਵੇਨਸੇਲ ਸਬਜ਼ੀ ਸਟੂਅ ਨਾਈਸ ਵਿੱਚ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬੈਗੁਏਟ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਜਾਂ ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਪਾਸਤਾ ਉੱਤੇ ਚਮਚਾ ਮਾਰਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਪਰਮੇਸਨ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਗਿਆ.

ਤਸਵੀਰਾਂ: ਟੋਬੀ ਮਰਫੀ
ਉਤਪਾਦਨ: ਬ੍ਰਿਟਾ ਡੂ ਪਲੇਸਿਸ
ਭੋਜਨ ਸਹਾਇਕ: ਨਿਕੋਲਾ ਨਾਉਡੇ

ਦੁਆਰਾ ਵਿਅੰਜਨ: ਫਿਲਿੱਪਾ ਸ਼ੈਫਿਟਜ਼ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਵੇਖੋ

ਨਿਯਮਤ ਸਵਾਦ ਯੋਗਦਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਫਿਲਿੱਪਾ ਦੱਖਣੀ ਅਫਰੀਕਾ ਦਾ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਲੇਖਕ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਲੇਖਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਆਪਣੀ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੁਰਸਕਾਰ ਜਿੱਤੇ ਹਨ.


ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਪ੍ਰੌਵੈਂਡੇਲ ਵਿਅੰਜਨ - ਪਕਵਾਨਾ


ਇਹ ਮਸ਼ਹੂਰ ਤਿਆਰੀ ਵਿਸ਼ਵ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਸੁਆਦੀ ਚਚੇਰੇ ਭਰਾ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਇੱਕ ਉੱਤਮ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸੀਲ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਇਹ ਉਨੀਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੋਂ, ਜੇ ਬੀ ਰੇਬੌਲ ਦੀ ਕਲਾਸਿਕ ਪ੍ਰੋਵੇਨਲ ਰਸੋਈ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ 1,123 ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸੂਚੀਬੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਲਾ ਕੁਸੀਨੀ ਅਤੇ ਈਕੁਟੇਅਰ ਪ੍ਰੋਵੇਨਸੈਲ. ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਆਧੁਨਿਕ ਖੋਜ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਵਾਪਰ ਸਕਦੀ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਟਮਾਟਰ ਨਵੀਂ ਦੁਨੀਆਂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਆ ਜਾਂਦਾ. ਦਿ ਕੈਟਲਨ ਕੰਟਰੀ ਕਿਚਨ ਦੇ ਲੇਖਕ ਮੈਰੀਮਾਰ ਟੋਰੇਸ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਹੈ ਕਿ ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਦਾ ਕੈਟਾਲੋਨੀਆ ਦੇ ਸਮੈਫੇਨਾ, ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰਾਗੌਟ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਨੂੰ ਕੈਟੇਲੋਨੀਆ ਅਤੇ ਅਰਾਗੋਨ ਨਾਲ ਰਾਜਨੀਤਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ, ਸਮੁੱਚੇ ਭੂਮੱਧ ਸਾਗਰ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਵੀ ਕੋਈ ਖੇਤਰੀ ਪਕਵਾਨ ਆਪਣੀ ਸਥਾਨਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰਾਗਆਉਟ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ "ਰੈਟਾਟੌਇਲ" ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫ੍ਰੈਂਚ ਫ਼ੌਜੀ ਸਲੈਂਗ ਰਤਾ ਵਿੱਚ, ਰਟਾਟੌਇਲ ਤੋਂ ਛੋਟਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਸਟੂ, ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਇਸ ਤੱਥ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਮਾਣਤ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਰਸੋਈ ਕਿਤਾਬ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਜਾਂ ਇੱਕ ਅਮਰੀਕਨ ਫੂਡ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਪੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ ਜੋ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਇਸਦੇ ਲਈ ਕੋਈ ਵਿਅੰਜਨ ਪੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਸੌਖੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਾ ਮਿਲੇਗਾ.

ਪੈਦਾਵਾਰ: 6 ਪਰੋਸੇ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 1:45 ਘੰਟੇ

1. ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਕਿesਬ ਨੂੰ ਕੁਝ ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੌੜੇ ਜੂਸ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੱ drainਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕੋ.

2. ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਕਿਲੈਟ ਜਾਂ ਕਸੇਰੋਲ ਵਿੱਚ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਲਗਭਗ 6 ਮਿੰਟ ਤਕ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ -ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ. ਬੈਂਗਣ, ਟਮਾਟਰ, ਜ਼ੁਕੀਨੀ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ ਜਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ. ਹਰਬੇਸ ਡੀ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਰਲਾਉ. ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ andੱਕੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਤਰਲ ਸੁੱਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਲਗਭਗ 45 ਮਿੰਟ ਤੋਂ 1 ਘੰਟਾ, ਚਿਪਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਕੱrain ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਪਰਿਵਰਤਨ: ਪੜਾਅ 2 ਵਿੱਚ, ਹਰੇਕ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਪਕਾਉ, ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਉ, ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.


ਰੈਟਾਟੌਇਲ: ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ

ਮੈਂ ਬੈਂਗਣ ਅਤੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਨਮਕ ਦੇ ਕੇ ਅਰੰਭ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 15 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਉੱਤੇ ਸੈਟ ਕੀਤੇ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ.

ਭਾਵੇਂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹੋਣ ਜਾਂ ਇਕ-ਘੜੇ ਦੀ ਪਹੁੰਚ, ਮੈਂ ਫਿਰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪਸੀਨਾ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਘੜੇ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਲਈ, ਅਗਲਾ ਕਦਮ ਹੈ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ.

ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕਾਏ ਗਏ ਤਰੀਕੇ ਲਈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਰ ਸਬਜ਼ੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਖਤਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਤਲੀ, ਸਮਤਲ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਣਾ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਠੰਾ ਹੋਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਬਾਕੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਉਂਦਾ ਹਾਂ.

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਰ ਇੱਕ ਸਮਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮੈਂ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਜੋ ਵੀ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਉਸਨੂੰ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਖੁਰਚਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਗਲੀ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਫੈਲਾਉਂਦਾ ਹਾਂ.

ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਭ ਕੁਝ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ.

ਮੈਂ ਇਸ ਸਮੇਂ ਇੱਥੇ ਜੜੀ -ਬੂਟੀਆਂ ਵੀ ਜੋੜਦਾ ਹਾਂ, ਇਹ ਤੁਲਸੀ, ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਥਾਈਮੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਹੈ.

ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਸਜਾਵਟ ਤੁਹਾਡੇ 'ਤੇ ਵੀ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਫੋਟੋਆਂ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਕੁਝ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਰਸਲੇ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਇਆ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਤੁਲਸੀ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੈਂ ਅਕਸਰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਲਈ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਤਾਜ਼ਾ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹਿਲਾਉਂਦਾ ਹਾਂ.

ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਿੰਦੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਤੇ ਮੈਂ ਆਪਣੀਆਂ ਧਾਰਮਿਕ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦਾ ਹਾਂ: ਰੈਟਾਟੌਇਲ ਜਿੰਨਾ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉੱਨਾ ਹੀ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਜਾਂ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.